Costella de porc DUROC trossejada

Duroc és una raça de porc que la podríem definir intermitja entre el porc blanc i l’ibèric. És una carn molt gustosa, molt tendre de qualitat similar a la ibèrica però amb un preu més assequible. Ha estat criat a Catalunya. El tipus d’alimentació i la genètica de procedència d’aquests animals propicia que la seva carn sigui d’una qualitat especial. El greix infiltrat és elevat, cosa que confereix a la carn una aroma i una melositat característiques. És perfecta per fer amb arrós.